Velouté florentine à la spiruline
Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 gousses d'ail finement coupé
- 2 poireaux nettoyés et coupés en rondelles
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre coupées en cubes
- 450 g (16 oz) épinards frais ou congelés
- 1,5 l (6 tasses) bouillon de légumes
- 2 ml (½ c. à thé) muscade fraîchement râpée
- 5 ml (1 c. à thé) herbes de Provence
- 60 ml (¼ tasse) crème 15% (facultatif)
- 30 ml (2 c. à table) ciboulette finement haché
- 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire sauter l'ail, les poireaux et les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter les autres ingrédients (sauf la spiruline, la crème et la ciboulette)
- Cuire à feu moyen 20 minutes
- Laisser refroidir et passer au robot culinaire en y ajoutant la spiruline jusqu'à consistance crémeuse.
- Servir immédiatement en ajoutant dans chaque bol comme décoration crème et ciboulette.